Turkse hamburgers met yoghurtsaus

400 g rundergehakt, 4 eetlepels pijnboompitten, ½ eetlepel ketoembar (gemalen koriander), ½ eetlepel djinten (gemalen komijn), 6 eetlepels paneermeel (met kruiden), 1 ei, 2 teentjes knoflook, 3 eetlepels koriander (verse, fijngehakt), 1 eetlepel zonnebloemolie, snufje zout, snufje peper